Учитывая скоропортящийся характер товаров молочной категории и необходимость соблюдения специальных условий хранения, важно правильно организовать выкладку и осуществлять регулярный контроль. Важна не только привлекательная презентация продукта, но и эффективное управление запасами для минимизации потерь.

Важные аспекты в мерчандайзинге молочной продукции (молоко, йогурты, сыры, кисломолочные напитки):
1. Размещать молочную продукцию в холодильных витринах с правильной температурой.
2. Организовывать выкладку по категориям и брендам, строго соблюдать ротацию (сначала ставить продукты с меньшим сроком).
3. Учитывая конкуренцию в сегменте, использовать яркие ценники и промо-материалы для привлечения внимания.
4. Обеспечить удобный доступ к товару, избегать переполненных или пустых полок.
5. Товары одного типа (например, молоко разной жирности) размещают друг над другом, а не вразброс.
6. Самые популярные товары (молоко 3-4%, творог) должны быть на уровне глаз. Менее ходовые — выше или ниже.
7. Частота посещений мерчандайзера: обязательны регулярные визиты (несколько раз в неделю) для проверки сроков годности, порядка и пополнения запасов.
8. Использовать фотоотчёты и системы мониторинга для поддержания стандартов выкладки и улучшения эффективности.
9. Ну и конечно, не забываем про возможность дополнительных мест продаж (ДМП)

Сотрудники SPECSERVICE работают с молочной категорией в том числе и соблюдают основные аспекты мерчандайзинга и отчетности. А мы делимся примером такой работы в формате ДО-ПОСЛЕ. Отметим, что молочная категория является товаром первой необходимости в повседневном спросе и раскупается быстро, поэтому в отчете основной акцент на наполненность торговой полки, смотрим.
ДО ПОСЛЕ ДО ПОСЛЕ