Сотрудники Specservice проводят аудиты в магазинах в разных странах. И везде, как правило, есть общие несоответствия:
- наблюдается наличие пустых мест на полках,
- отсутствует ровность рядов выкладки в глубину и по вертикали,
- товары не развернуты фейсингом к покупателям,
- отсутствуют ценники и POS-материалы,
- товары размещены без учета принципов выкладки и т. д.
Деятельность специалистов компании направлена на устранение несоответствий и контроль исполнения.
Сегодня основное внимание уделим кросс-выкладке – размещению базовой категории товара рядом с сопутствующей для совершения покупателями импульсных покупок.
ПРИМЕР: фрукты – базовый ассортимент, аксессуары — кросс-ассортимент для дополнительных продаж.
Алгоритм создания эффективной системы кросс-выкладки:
- Обозначить на флор-планах магазинов все свободные пространства для кросс-выкладки;
- Проанализировать покупательские чеки и зафиксировать взаимосвязи между товарами с учетом их свойств;
- Разработать стандарт по кросс-выкладке;
- В рамках маркетингового плана, на регулярной основе осуществлять формирование списка кросс-ассортимента для размещения по отделам и зонам в каждом магазине;
- Осуществлять контроль за размещением кросс-ассортимента с помощью запроса фотоотчетов и при посещении магазинов специалистами по мерчандайзингу;
- Анализировать и сравнивать продажи кросс-ассортимента по магазинам, по сети, по различным периодам;
- Осуществлять корректирующие действия по результатам анализа и продаж.
ВТОРОЙ ПРИМЕР: СЫР и подобранное вино.
Здесь основным товаром является сыр, причем преимущественно высокого или премиального ценового сегмента. Кросс-товаром выступает вино.
Помимо вина к сырам в качестве кросс-предложения отлично подойдут:
— Джемы, варенье, соусы
— Аксессуары (ножи для сыра, доски)
— Багеты, хлеб
— Помидоры
— Книги о сырах и винах
— Крекеры
— Оливки
— Мед
— Орехи, сухофрукты
— Бальзамический уксус
Отдел с мясными деликатесами
В качестве кросс-предложения можно разместить:
— Вино
— Крепкий алкоголь
— Соусы, хрен, горчица
— Ассортимент, не требующий холодильника
— Багет
— Аксессуары
— Хлебные палочки
— Горошек
— Сосиски консервированные